Down Under

Vandaag de eerste twee  recensies van whiskies uit Australie, dit continent heeft een geweldige groei doorgemaakt in de kwaliteit van hun whiskies, de komende tijd zal er nog veel moois de revue passeren

Festivals!

De agenda is weer aangevuld  met een aantal festivals voor de komende weken

Highland Park Dark Origins

Vandaag is er een recensie van de Highland Park Dark Origins toegevoegd
hierbij een diagram om een idee van d esmaak te krijgen

en natuurlijk een fraaie reclame:

Whisky uit Zwitserland !

Een eerste kennismaking van een single malt uit de Alpen, een voortreffelijke dram uit Zwitserland, uit de bekende toeristenplaats Interlaken:

De Rugenbräu 

bijgaand een kort filmpje als introductie, meer nieuws en recensies volgen

Waar komen de geesten vandaan?

Tijdens het distilleren worden vloeistoffen verhit om dampen te creeren. De daarbij optredende stoom lijkt soms op een geestverschijning. In Duitsland wordt om die reden de term  "geist" gebruikt bij verschillende dranken, denk aan bv "Himbeergeist"

 

Fraaie poster

deze leuke poster kwam ik tegen in het Jenevermuseum in Schiedam

Lucas Bols



Vandaag aandacht voor een aantal paradepaardjes van Lucas Bols, zie de recensies beneden bij de jenevers.

 

Ground control genever

Het eerste bericht dat niet over whisky gaat  op deze blog is gewijdt aan jenever, geheel toevallig is de eerste beschreven jenever afkomstig uit Belgie, een echte winnaar !
Mijn advies:  probeer deze voortreffelijke jenever van onze Zuiderburen, je zal niet teleurgesteld worden
http://groundcontrolgin.be/

Bliksem slaat in bij Jim Beam

Een spectaculair bericht in de Daily Mail:

A Jim Beam warehouse in Kentucky was struck by lightning releasing 800,000 gallons of bourbon into a nearby lake in 2003. Then, the lake was hit by a 'firenado' setting the inflammable liquid alight. 

The firenado was caused when a bolt of lighting hit the ground setting a fire which was in the path of a tornado, which sucked up the flames, creating a terrifying spiralling inferno. 

 

Ardbeg

Na een lange stilte, weer eens een recensie, dit maal een geweldige Islay: de Ardbeg Alligator

William Lawson

Vandaag voorlopig de laatste recensie bij de blends, en zeker niet de minste, een echte klassieker: William Lawson
zie ook bijganade commercial:

Famous Grouse

Vandaag is de Famous  Grouse opgenomen in de lijst van recensies van blended whiskies,
Dit schrijft producent op zijn site:

The Famous Grouse-whisky, de meest geliefde whisky van Schotland, staat bekend om zijn zachte en verfijnde smaak. Deze smaak heeft de whisky enerzijds te danken aan de zorgvuldige selectie van het hout dat wordt gebruikt voor de vaten waarop de whisky’s liggen te rijpen. Anderzijds door het gebruik van The Macallan en Highland Park malt whisky’s. Deze twee top malts vormen de basis voor The Famous Grouse whisky’s. 

Natuurlijk is de blend beroemd door de afbeelding van een Schots Sneeuwhoen op het etiket, deze vogels speeelt een prominente rol in de reclames

Blended whisky

Vandaag heb ik de eerste recensies van blended whiskies toegevoegd, veel whisky-kenners zweren bij single malts, er is soms zelfs een tendens om enigszins neer te kijken op blends,
maar ook onder de blends bevinden zich ware pareltjes,
vergeet tevens niet dat zo'n 92% van van alle verkochte whiskies blends zijn, zonder blends zouden de distilleerderiejn niet kunnen bestaan

Water of ijs in de whisky?

Hoe je je whisky wilt drinken ligt helemaal aan je zelf,
wel zijn er een paar handvatten waar je je aan kan houden, als introductie en om het geurveld van de whisky te "openen" kan je over het algemeen stellen dat bij blended whiskies en bij malts t/m 12 jaar oud (tot 40%)  t een paar druppels water perfect zijn.
Naar mijn mening is het toevoegen van ijs een maskering van de geweldige geur en smaak van een malt die zich over jaren heeft ontwikkeld

 

 

 

Towser

Muizen voelen zich altijd aangetrokken tot distilleerderijen, vanwege de daar aanwezige voorraden graan, veeel distileerderijen hebben daarom een kat om deze muizen te vangen,
de meest succesvolle van deze kat was Towser van de distilleerderij van Glenturret, deze kat, geboren in 1963 is bijna 24 jaar oud geworden en heeft in zijn leven 28.899 muizen gevangen,
hiermee verdiende hij een vermelding in het Guinness book of records. Na zijn dood is Towser vereeuwigd met een bronzen standbeeld

 

heide-smaken in whisky?

Hoe komt het dan in sommige whiskies duidelijk heide-tonen aanwezig zijn? Men gaat er van uit dat   water dat vloeit over heidevelden  de fleurige eigenschappen oppikt op zijn weg naar de distilleerderij en vervolgens van invloed is tijdens het weken en mashen.
Tevens het gebruik van heideturf, maar ook bepaalde soorten gist, bepaalde manieren van distilleren en het rijpen op eiken vaten kunnen heidetonen aan whisky toevoegen

voorbeelden van de invloed van het gesteente op de smaak van de Schotse Malt

Het graniet vand het eiland Islay zorgt ervoor dat het water voor Laphroaig zacht is en weinig mineralen bevat.
De Cuillins van het eiland Skye zijn van vulkanische oorsprong, het water dat erdoorheen sijpelt draagt bij aan de delicate smaak van Talisker.

Het  water dat gebruikt wordt voor de whisky van Glenmorangie dankt zijn hardheid aan het aanwezige zandsteen dat is samengetseld uit kleine kwartsdeeltjes

Johnnie Walker

Johnnie Walker begon in 1820 in Kilmarnock als kruidenier. Een eeuw later was Red Label een van de beroemdste blended whiskies ter wereld. Het beroemde logo van de 'Striding man" is in 1908 door Peter Brown ontworpen

waarom heet de whisky van Lochnagar "Royal"?

In 1845 bracht koningin Victoria een onaangekondigd bezoek aan de distilleerderij Lochnagar, vlakbij Balmoral Castle, niet lang daarna veranderde de naam van de whisky in Royal Lochnagar

Royal Lochnagar disitillery

Koningin Victoria

Balmoral Castle

Vat 69

Waarop slaat de "69"in het merk "Vat 69"?
Vat 69 dankt zijn naam aan een whisky-proeverij in 1882 waarbij 100 whiskies werden geproefd uit 100 genummerde vaten,
iedereen van het gezelschap was van mening dat nr.69 de beste was, daarmee was het merk geboren.
De blend is gecomponeerd rondom de Speyside Malt whisky van de  Aultmore distilleerderij

Een bezoek aan Glenfiddich

een sfeervolle kennismaking met 1 van de meest beroemde distilleerderijen

Remedie tegen een kater

Indien je iets te veel hebt genoten van verschillende whiskies, is het mogelijk dat je de volgende dag een kater hebt,
probeer dan een 'hair of the dog', een recept uit 1546 bestaande uit een flinke scheut whisky, een lepeltje honing en een lepeltje room, het geheel goed schudden en koud drinken

George Orwell

De beroemde schrijvergeorge Orwell heeft een tijd doorgebracht op het eiland Jura om daar zijn roman 1984 te schrijven,
 De distillerderij heeft ter herinnering een speciale editie whisky op de markt gebracht de "Isle of Jura 1984"

 

 

Het eiland Jura

Op het eiland Jura (Hebriden) staan 1 distilleerderij, 1 hotel en een paar huizen, er wonen nog geen honderd mensen, maar wel enkele duizenden herten

Reclamefilmpje van Johnny Walker

De dood van Jack Daniel

Jack Daniel, een beroemdheid in de Amerikaanse whisky-wereld, stierf door zijn driftige karakter.

Hij bewaarde zijn spullen in een kluis, toen hij een keer die kluis niet open kon krijgen omdat hij de code was vergeten, schopte hij in een woede-uitbarsting er tegen aan. Hierdoor liep hij een voetinfectie op, vervolgens negeerde hij deze wond, door de daardoor onstane bloedvergiftiging stierf Jack Daniel

 

"de beruchte kluis"

 

Een Schotse of een Engelse dram

Goed om te weten de volgende keer dat je een dram besteld;
In Schotland krijg je meer whisky in je glas dan in Engeland, beide landen gebruiken andere maten, resp 35 en 25 ml. voor een dram

Slainte

Als Schotten het glas heffen zeggen ze bij voorkeur "slainte", het Keltische woord voor "proost".

De whisky-gebieden van Schotland

Schotland is in een aantal whisky-gebieden onderverdeeld:
North Highlands, West Highlands, Islay, Lowlands, Central Highlands, East Highlands, Speyside,
de regio Islands is nogal verwarrend want daarodner vallen zowel Arran (zuiden), Skye, (westen)  als Orkney(noordoosten) en Jura (vlak bij Islay). De regio Campbeltown (zuidwesten) staat op zichzelf  met 3 distilleerderijen:  Springbank, Glengyle en Glen Scotia

De oprichter van Highland Park

Magnus Eunson was, behalve de oprichter van Highland Park, ook dominee. Om de douane om de tuin te leiden deinste hij er niet voor terug om zijn illegale whisky in lijkkisten van overledenen te verbergen. Ook verstopte hij whisky in het doopfont en in de preekstoel.
Dit alles gebeurde in de 19e eeuw.

Waar komt de term "The real McCoy" vandaan?

Tot de jaren 20-30 van de vorige eeuw was Noord Amerika de grootste importeur van Ierse whiskey. De drooglegging stopte de import vrijwel volledig en bracht de Ierse whiskey-industrie aan d erand van de afgrond.
Ene kapitein William McCoy smokkelde grote hoeveelheden Cutty Sark, een Schotse blend, via de Bahamas naar de Verenigde Staten.
Deze Cutty Sark werd in de USA net zo populair als de dappere kapitein, al spoedig werd er in Noord Amerika bij het drinken van Cutty Sark gesproken van "The Real McCoy", daarmee bedoelen ze dan  "The real thing"

De whisky van Stalin

Ook in Rusland zijn pogingen gedaan om whisky te produceren. Stalin, een echt whisky-liefhebber, werd in de USSR een stokerij gebouwd die whisky uit suikerbieten moest gaan maken, die is echter nooit in productie genomen.
Wettelijk gezien had dat ook niet gekund, whisky moet uit graan worden gestookt.

Tip voor een geslaagde proeverij

Bij het proeven van meerdere whiskies is de volgorde van groot belang.
Begin met een lichte whisky als de smaakpapillen nog fris zijn. Sluit de proeverij af met een turfachtige whisky (bv een Islay). Deze zijn trouwens te drinken in combinatie met bijvoorbeeld een sterk smakende kaas.

 

 

Distilleerderijen in oorlogstijd

In oorlogsjaren werden distilleerderijn voor hele andere doeleinden gebruikt. In de Eerste Wereldoorlog werd Dalmore door de Amerikanen gebruikt om diepzeemijnen te fabriceren. De Yankee-pier bij het complex doet daar nog aan denken

Waarom zijn de flessen van Ballantine's rechthoekig?

Er zijn 2 versies in omloop waarom de flessen van Ballantine's rechthoekig zijn,
de eerste is het volgende verhaal:
George Ballantine zou George niet zijn als hij   daar niet wat op vond: om
ruimte te winnen verving hij de normale, ronde, whiskyfles voor een
efficientere rechthoekige fles, zodat hij nog meer flessen kwijt kon.

Een andere reden is dat de rechthoekige vorm een hulpmiddeltje is voor alcoholisten: de fles kan niet wegrollen.......................

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat is een Quaich?

Een quaich is een drinkkelk, met aan beide zijden een handvat, reeds in gebruik in de tijd van de Kelten.
Dit zegt de  1911 Encyclopædia Britannica erover: the quaich was inspired by the low silver bowls with two flat handles frequently used as bleeding vessels in England and the Netherlands in the 17th century. Another popular theory suggests that the shape is derived from scallop shells. However, this seems to have had its origins in the now discredited poems of James Macpherson supposedly translations of poems by Ossian, son of Fionn mac Cumhaill.
Nog steeds zijn ze veel in Schotland te koop in alle mogelijke soorten en maten, vaak fraai bewerkt met Keltische motieven

 

 

De rokerige smaak van whisky

De turf die  bij het drogen van de gemoute gerst wordt gebruikt geeft de rokerige smaak aan de whisky. De Ieren gebruiken geen turf en om die reden heeft hun whiskey niet de rokerigheid die bij de Schotse whisky wel voorkomt

 

het steken van de turf

De kleur van whisky

Het type vat waarin de whisky rijpt heeft behalve op de smaak ook een belangrijke invloed op de kleur. Hoe vaker een vat is gebruikt, hoe lichter de kleur.
De kleur van de whisky zegt niks over de smaak, er zijn lichte Islay's en donkere Speysiders.
Om whisky donkerder te maken wordt karamel als kleurstof gebruikt, maar dit gebeurt in zulke kleine hoeveelheden dat de smaak niet waarneembaar is.

de oudste distilleerderij

De oudste nog in bedrijf zijnde distilleerderij in de Schotse Hooglanden is die van Strathisla (1786). Strahisla is een belangrijk onderdeel van de Deluxe Blend Chivas Regal

Tekort sherry-vaten

Voor de whisky worden in Schotland voornamelijk Bourbon- en sherryvaten gebruikt. De meeste sherry-vaten komen uit Spanje, dit aantal wordt echter de laatste jaren steeds minder, dit wordt veroorzaakt door de afname van sherryconsumptie

Duurste whisky ooit ......

Volgens CNN money is een nieuw record-bedrag betaalt in januari 2014 voor een Macallan:
"A six-litre decanter of the Macallan has become the new world record holder for most expensive whisky sold at auction.The whisky was auctioned in Hong Kong on Saturday 18 January and realised US$628,000 (£381,620) or nearly £100,000 more than the previous record, £288,000 paid for a decanter of th Macallan 64-year-old in New York in 2010.
Named “Constantine” after the Roman emperor, the Lalique-designed decanter is one of just four in the world and the only one to be offered for auction as the malt producer has decided to archive two while the third has been pre-sold to an Asian collector.
Silvio Denz of Lalique said, “This new world record highlights the uniqueness of the decanter and the remarkable quality of The Macallan single malt.
“Its creation is a tremendous achievement due to the unprecedented size, weight and completely new shape. After the Guinness World Record achieved by The Macallan in Lalique Cire Perdue in 2010 at Sotheby’s New York, this exceptional figure underscores the interest and value of such extraordinary decanters”.
of deze whisky ooit gedronken zal worden is natuurlijk maar de vraag.........

Maker's Mark

Maker's Mark is een bijzondere bourbon uit Kentucky. Elke fles wordt met d ehand in vloeibare rode was gedoopt om de dop te verzegelen. De schrijfwijze op het etiket is opvallen 'Whisky' in plaats van 'whiskey'

Uitspraken door W.C.Fields

- Once, during Prohibition, I was forced to live for days on nothing but food and water.

- Now don't say you can't swear off drinking; it's easy, I've done it a thousand times.

- A woman drove me to drink and I never even had the courtesy to thank her.

Whisky of Whiskey

Door de jaren heen zijn de Ieren en Amerikan 'whiskey' gaan gebruiken, er zijn echter uitzonderingen zoals Maker's Mark en Old Forrester. De Schotten en Canadezen houden het op 'whisky'. Andere landen gebruiken vrijwel altijd de term 'whisky'.

De herkomst van whisk(e)y

Volgens de Ieren hebben zij de whiskey uitgevonden en hebben de Schotten er een commercieel product van gemaakt.
Het zijn echter de Moren geweest die de kunst van het distilleren naar Zuid-Europa hebben meegenomen, de monniken hebben dan gezorgd voor de verdere verspreiding in West-Europa

Wat betekent de "7" op het etiket van Jack Daniel's ?

Op het etiket van Jack Daniel's staat 'No.7' , de reden is vermoedelijk dat de oprichter zijn inspiratie haalde bij een plaatselijke koopman die een keten van zeven winkels had opgebouwd.

wetenswaardigheden 2

Een "Dram" is een Schotse term voor een kleine hoeveelheid whisky. In de praktijk is het begrip "kleine hoeveelheid" erg rekbaar, het kan ook een stevige borrel betekenen

wetenswaardigheden

Whisky is een verbastering van het Keltische 'uisge beatha', dat is afgeleid van het Latijnse 'aqua vita', ofwel levenswater. In het Iers-Keltisch schrijft men 'usquebaugh'.

Nieuw in mijn blog

Nieuw in de blog zijn een agenda met gebeurtenissen gerelateerd met whisky en zijn ook de eerste recensies geplaatst

Welkom in de "wonderful world of whisky",
wat kan je verwachten in deze blog? Alles op het gebied van whisky, whiskey, bourbon, zowel single malt als blended, en af en toe een uitstapje naar rum, jenever, etc.etc.