Tip voor een geslaagde proeverij

Bij het proeven van meerdere whiskies is de volgorde van groot belang.
Begin met een lichte whisky als de smaakpapillen nog fris zijn. Sluit de proeverij af met een turfachtige whisky (bv een Islay). Deze zijn trouwens te drinken in combinatie met bijvoorbeeld een sterk smakende kaas.

 

 

Distilleerderijen in oorlogstijd

In oorlogsjaren werden distilleerderijn voor hele andere doeleinden gebruikt. In de Eerste Wereldoorlog werd Dalmore door de Amerikanen gebruikt om diepzeemijnen te fabriceren. De Yankee-pier bij het complex doet daar nog aan denken

Waarom zijn de flessen van Ballantine's rechthoekig?

Er zijn 2 versies in omloop waarom de flessen van Ballantine's rechthoekig zijn,
de eerste is het volgende verhaal:
George Ballantine zou George niet zijn als hij   daar niet wat op vond: om
ruimte te winnen verving hij de normale, ronde, whiskyfles voor een
efficientere rechthoekige fles, zodat hij nog meer flessen kwijt kon.

Een andere reden is dat de rechthoekige vorm een hulpmiddeltje is voor alcoholisten: de fles kan niet wegrollen.......................

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat is een Quaich?

Een quaich is een drinkkelk, met aan beide zijden een handvat, reeds in gebruik in de tijd van de Kelten.
Dit zegt de  1911 Encyclopædia Britannica erover: the quaich was inspired by the low silver bowls with two flat handles frequently used as bleeding vessels in England and the Netherlands in the 17th century. Another popular theory suggests that the shape is derived from scallop shells. However, this seems to have had its origins in the now discredited poems of James Macpherson supposedly translations of poems by Ossian, son of Fionn mac Cumhaill.
Nog steeds zijn ze veel in Schotland te koop in alle mogelijke soorten en maten, vaak fraai bewerkt met Keltische motieven

 

 

De rokerige smaak van whisky

De turf die  bij het drogen van de gemoute gerst wordt gebruikt geeft de rokerige smaak aan de whisky. De Ieren gebruiken geen turf en om die reden heeft hun whiskey niet de rokerigheid die bij de Schotse whisky wel voorkomt

 

het steken van de turf

De kleur van whisky

Het type vat waarin de whisky rijpt heeft behalve op de smaak ook een belangrijke invloed op de kleur. Hoe vaker een vat is gebruikt, hoe lichter de kleur.
De kleur van de whisky zegt niks over de smaak, er zijn lichte Islay's en donkere Speysiders.
Om whisky donkerder te maken wordt karamel als kleurstof gebruikt, maar dit gebeurt in zulke kleine hoeveelheden dat de smaak niet waarneembaar is.

de oudste distilleerderij

De oudste nog in bedrijf zijnde distilleerderij in de Schotse Hooglanden is die van Strathisla (1786). Strahisla is een belangrijk onderdeel van de Deluxe Blend Chivas Regal

Tekort sherry-vaten

Voor de whisky worden in Schotland voornamelijk Bourbon- en sherryvaten gebruikt. De meeste sherry-vaten komen uit Spanje, dit aantal wordt echter de laatste jaren steeds minder, dit wordt veroorzaakt door de afname van sherryconsumptie

Duurste whisky ooit ......

Volgens CNN money is een nieuw record-bedrag betaalt in januari 2014 voor een Macallan:
"A six-litre decanter of the Macallan has become the new world record holder for most expensive whisky sold at auction.The whisky was auctioned in Hong Kong on Saturday 18 January and realised US$628,000 (£381,620) or nearly £100,000 more than the previous record, £288,000 paid for a decanter of th Macallan 64-year-old in New York in 2010.
Named “Constantine” after the Roman emperor, the Lalique-designed decanter is one of just four in the world and the only one to be offered for auction as the malt producer has decided to archive two while the third has been pre-sold to an Asian collector.
Silvio Denz of Lalique said, “This new world record highlights the uniqueness of the decanter and the remarkable quality of The Macallan single malt.
“Its creation is a tremendous achievement due to the unprecedented size, weight and completely new shape. After the Guinness World Record achieved by The Macallan in Lalique Cire Perdue in 2010 at Sotheby’s New York, this exceptional figure underscores the interest and value of such extraordinary decanters”.
of deze whisky ooit gedronken zal worden is natuurlijk maar de vraag.........

Maker's Mark

Maker's Mark is een bijzondere bourbon uit Kentucky. Elke fles wordt met d ehand in vloeibare rode was gedoopt om de dop te verzegelen. De schrijfwijze op het etiket is opvallen 'Whisky' in plaats van 'whiskey'

Uitspraken door W.C.Fields

- Once, during Prohibition, I was forced to live for days on nothing but food and water.

- Now don't say you can't swear off drinking; it's easy, I've done it a thousand times.

- A woman drove me to drink and I never even had the courtesy to thank her.

Whisky of Whiskey

Door de jaren heen zijn de Ieren en Amerikan 'whiskey' gaan gebruiken, er zijn echter uitzonderingen zoals Maker's Mark en Old Forrester. De Schotten en Canadezen houden het op 'whisky'. Andere landen gebruiken vrijwel altijd de term 'whisky'.

De herkomst van whisk(e)y

Volgens de Ieren hebben zij de whiskey uitgevonden en hebben de Schotten er een commercieel product van gemaakt.
Het zijn echter de Moren geweest die de kunst van het distilleren naar Zuid-Europa hebben meegenomen, de monniken hebben dan gezorgd voor de verdere verspreiding in West-Europa

Wat betekent de "7" op het etiket van Jack Daniel's ?

Op het etiket van Jack Daniel's staat 'No.7' , de reden is vermoedelijk dat de oprichter zijn inspiratie haalde bij een plaatselijke koopman die een keten van zeven winkels had opgebouwd.

wetenswaardigheden 2

Een "Dram" is een Schotse term voor een kleine hoeveelheid whisky. In de praktijk is het begrip "kleine hoeveelheid" erg rekbaar, het kan ook een stevige borrel betekenen

wetenswaardigheden

Whisky is een verbastering van het Keltische 'uisge beatha', dat is afgeleid van het Latijnse 'aqua vita', ofwel levenswater. In het Iers-Keltisch schrijft men 'usquebaugh'.

Nieuw in mijn blog

Nieuw in de blog zijn een agenda met gebeurtenissen gerelateerd met whisky en zijn ook de eerste recensies geplaatst

Welkom in de "wonderful world of whisky",
wat kan je verwachten in deze blog? Alles op het gebied van whisky, whiskey, bourbon, zowel single malt als blended, en af en toe een uitstapje naar rum, jenever, etc.etc.